ネット上のレシピを参考に作ってみた

ネットには、たくさんの方が考案された米粉シフォンケーキのレシピがあふれていて、簡単に入手することができます。でも、どれが自分好みのシフォンケーキに仕上がるのか…悩みますよね？そこで、今回はその中のひとつを参考に、私たちで実際にシフォンケーキを作ってみました。果たしてどんな仕上がりになったのか、是非最後まで見てくださいm(_ _)m

今回が、記念すべき１回目のシフォンケーキ作り。プレーンのレシピを検索しました。参考にしたのはYouTubeチャンネルで動画投稿されているレシピ（リンク先：https://www.youtube.com/@sakiplus）。材料や操作は、一部変更しています。

材料

卵黄ベース

• 卵黄（たまご4個分）
• グラニュー糖　20g
• バニラオイル　少量（バニラペーストから変更）
• オリーブオイル　30g（←米油から変更）
• 豆乳　60g（←牛乳から変更）
• 米粉　70g
• ベーキングパウダー　2g

メレンゲ

• 卵白（たまご4個分）
• グラニュー糖　50g

手順

①　たまごを卵黄と卵白に分ける（それぞれボールに）。卵白を入れたボールは用事まで冷蔵庫に冷やしておく。冷えていた方がメレンゲが作りやすいため。

②　卵黄をホイッパーでほぐした後、グラニュー糖20gを加えて、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。

③　バニラオイルを加える。

④　オリーブオイルを2、3回に分けて加え、その都度かき混ぜる（一度に加えると生地の中で油が分離してしまうから）。

⑤　豆乳を加えてかき混ぜた後、米粉とベーキングパウダーを加えて粉が舞わないようにボール中心から混ぜ始め、粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。これで卵黄のベースは完成です。米粉の品種はいくつかありますが、私はお家の「コシヒカリ」を使用しました。

⑥　次に、冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立てます。少し泡立ったら、グラニュー糖50gを一度に加え、さらに泡立てます。メレンゲの角が少し垂れる程度まで泡立てます。ハンドミキサーを低速（1速）にして、泡の粒子を整えたらメレンゲ作りは完了です。

⑦　卵黄のベースにメレンゲ1/3量を加え、ホイッパーでぐるぐるっと混ぜます。滑らかになったベースを、残りのメレンゲ（2/3量）に加え、均一になるまでホイッパーでさっくり混ぜ、最後にゴムヘラで混ぜます。

⑧　17cmシフォンケーキ型に⑦で仕上げた生地を流し込みます。竹串でぐるぐる、型をキッチン台で叩き落として気泡を除きます（やり過ぎ注意）。

⑨　あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンに型を入れ、180℃で15分→160℃で15分焼きます。

⑩　オーブンから型を取り出し、逆さまにした状態で4時間ほど冷ましたら完成です。

完成したシフォンケーキの写真と感想

初めてにしては、上手に焼けました。切った感触がふわっふわっ！

初めてでこんなに上手に焼けるのかとびっくり🙌

8等分にカットして、、、一切れその場で食べてみると、、、

軽っ！！口に入ってる感じもしないくらい💦

ってそれは言い過ぎましたが、本当に食感もふわっふわっ。

家族に食べてもらったら、みんな美味しいと喜んでくれました😊

しっとり感もあって、軽いシフォンケーキができました。

初心者の私でもできたので、ぜひ皆さんも試してくださいね。

最後に、シフォンケーキの写真を添付します。写真が下手ですみません。