レシピの探求

こんにちは！レモンシフォンケーキの記事をご覧いただきありがとうございます🍋。３回に渡ってレモンシフォンケーキの記事を書いてきました。今回はさらに改良を重ねた、レモンシフォンケーキのレシピをご紹介します。前回の反省点を踏まえ、ふわふわ食感と爽...

前回、レモン果汁が多く、レモンの香り豊かなシフォンケーキが出来ましたが、口当たりが重くなり、せっかくのシフォンのふわふわ食感がなくなってしまいました。そこで今回は果汁の量を調整し、さらにレモン皮を千切りにすることで、食感にアクセントを加える...

自宅で育てていたリスボンレモンを収穫して、レモンシフォンケーキを焼いてみました。無農薬なので皮も生地に入れてみました。焼き上がったシフォンケーキから予想よりもレモンの香りが広がって美味しく出来ました。少々改善するところもありますが、今回、そ...

風味良し、ふわふわ感良し、しっとり感良しの三拍子が揃うチョコレートシフォンを目指し、これまで何度も試作を重ねてきました。今回は、ここで一度立ち止まり、これまで検討してきたチョコレートシフォンケーキを総合的に評価してみることにしました。 自分...

「チョコレートシフォン作ってみた(3)」でシフォンの高さ9.3cmまで膨らむことに成功しました。でも、2、3日置いておくとパサつき感が出てくるので、今回、オイルを加えたレシピを考えてみました。 前回からの変更点 チョコレート100gから50...

「チョコレートシフォン作ってみた(2)」でシフォンの高さ7.8cmまで膨らみましたが、まだふわふわ感に物足りなさが残りました。前回の課題であったココアパウダーの混ぜ方について、変更を加えました。 前回からの変更点 ココアパウダーをチョコレー...

「チョコレートシフォン作ったみた(1)」で、シフォンケーキが6.2cmとペシャンコなものになってしまいました。ふわふわなチョコレートシフォンに焼けるようにリベンジしましたのでぜひ最後まで見てください😊 前回からの変更点 カルディ米粉からコシ...

初めてのオーダーを受けたので、ふわふわなチョコレートシフォンが焼けるように練習してみました。YouTubeチャンネルで動画投稿されているレシピを参考にしました（リンク先：）。材料や操作は、一部変更しています。 今回学んだこと 今回、初めてチ...